صدف خوب برای این سیاره — و برای شما خوب است! | مدرسه پخت و پز

در این مواقع استرس, آیا شما به خودتان پیدا کنید که مایل به wildly خوشمزه superfood که سریع و آسان به طبخ ؟ آیا شما کاملا انجام شده با عابر پیاده کلم کوینولا و گل کلم? چگونه در مورد یکی که ارزان و پایدار و در دسترس در طول سال و standout در کلاسیک فرانسوی و غذاهای ایتالیایی است. اگر که نیست به اندازه کافی فریبنده این همه در یک نیروگاه افزایش سیستم ایمنی بدن, پشتیبانی از سلامت قلب با یک تکان خوردن امگا 3 است و می آید با یک بار قایق از ویتامین ها و مواد معدنی و حتی آهن و اسید فولیک.

شرط می بندم شما نمی دانید که مناقصه, چاق و چله غنی و گوشتی صدف با خود را براق و بیضی آبی-سیاه پوسته و صورتی-نارنجی گوشت فقط ممکن است نهایی superfood. یک گلدان ساده از این بخار, نرم تنان, اغذیه فروشی و مشروب فروشی به سبک — معطر در یک زعفراني موسیر و شراب سفید براث — آماده می شود در 20 دقیقه. فقط آماده به کار با ترد قرص نان فرانسوی به خیس کردن پوست با آب میوه.

در بازار محلی خود را نگاه کنید برای کانادا صدف از جزیره پرنس ادوارد است. صدف و آبزیان دارای تاثیر کمی بر محیط زیست به عنوان این دوکفهای تغذیه طبیعی پلانکتون و ذرات آلی در حال حاضر در آب است. آنها در واقع بهبود کیفیت آب از طریق فیلتر تغذیه. معلق بالاتر از کف اقیانوس پرورشی صدف هیچ شن. فقط شستشو و شیر را به مطمئن شوید که آنها زنده هستند و محکم.

راه مورد علاقه من برای به نمایش گذاشتن آنها به عنوان لمس اتمام بالای زعفران معطر غذاهای دریایی paella. با پیاز و سیر و فلفل شیرین و گوجه فرنگی نهفته با برنج غنی براث — لایه میگو تازه, حلزون اسکالوپ و ماهی صدر با نخود سبز تازه و صدف. این رایحه فریبنده و, رنگ های زنده از این دریای مدیترانه ظرف فراگیر ظهور-باز کردن پوسته. چه کسی می دانست که خوشمزه درخشان قطعات داخل شد خیلی خوب برای شما.

Celia کیسی یک ستون نویس مجله اخبار. او فارغ التحصیل از پاریس کمربند جایگزین ارزشیابی دوزبانه و کلاس می آموزد در غذاهای فرانسوی. آشپزی Française 850-525-6720 یا celiacasey@gmail.com.

غذاهای دریایی Paella

مواد تشکیل دهنده

• فوق العاده روغن زیتون
• 4 حبه سیر خرد شده
• 1 بزرگ پیاز شیرین خرد شده
• 1 پوند Campari گوجه فرنگی خرد شده
• 5-6 شیرین مینی فلفل کشت و قطعه قطعه
• 1 پوند میگو پوست کنده و deveined
• 3 برش کانادا بیکن خرد شده
• 1 قاشق چای خوری زعفران موضوعات
• 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
• نمک حلال
• فلفل تازه
• 2 فنجان برنج
• 4 فنجان مرغ سهام
• 1 فنجان نخود فرنگی
• 1 پوند صدف
• (غذاهای دریایی دیگر نیز می تواند اضافه شود – حلزون اسکالوپ شرکت ماهی)
•  

جهت

در paella تابه یا سرخ کردن عمیق تابه سیر و پیاز را در روغن زیتون حدود 2 دقیقه است. فصل را با نمک و فلفل. اضافه کردن فلفل شیرین و کانادا بیکن و در روغن سرخ کرده تا کمی کاراملی. اضافه کردن گوجه فرنگی و طبخ را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تکان دهنده اغلب. کاهش حرارت و اضافه کردن فلفل قرمز. طبخ برای 5 دقیقه دیگر.

خشک و میگو در حوله کاغذی و فصل آنها را با نمک و فلفل. گرما برخی از روغن زیتون را در یک دیگچه آهن و در بالا از کار افتاده میگو حدود 1 دقیقه در هر طرف. انتقال میگو به یک صفحه. Deglaze تابه با سهام و اضافه کردن این نهفته سس گوجه فرنگی. اضافه کردن برنج, سهام و زعفران و خوب هم بزنید. را به جوش و طبخ را روی حرارت متوسط برای 10 دقیقه. اضافه کردن میگو و نم نم نخود فرنگی ، کوک روی حرارت کم 15 دقیقه دیگر. طی 10 دقیقه محل صدف در بالا و پوشش پان نوعی رامی. بپزد تا برنج نرم و صدف باز هستند. دور از هر گونه پوسته است که باز نمی شود. اجازه می دهد paella به استراحت قبل از خدمت.